俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，其富含的酶可以起到促进消化的作用，更具有镇咳化痰的功效，关键是白萝卜是冬天里最应景的菜，便宜实惠，今天就向大家推荐几种白萝卜的美妙吃法。
1、酸辣萝卜脆
原料：白萝卜、辣椒粉、白醋、盐、白糖
做法：
1. 白萝卜洗净，不用去皮，切成均匀大小的长条，加入1勺盐，抓匀，腌制1-2个小时。
2. 萝卜条变软，且出水将它倒掉。
3. 最后调入白醋、白糖和辣椒粉，放入冰箱过一晚，隔天就可以随吃随取即可。
2、茄汁萝卜花
原料：白萝卜300克、番茄酱、糖、白醋、盐、淀粉
做法：
1. 将白萝卜去皮，切成圆柱形，切上花刀，底部不要切段，撒上盐，腌制10分钟。
2. 腌好的萝卜挤去水分，均匀的沾上淀粉。
3. 取一小碗加入番茄酱、糖、白醋、淀粉和少量的清水搅拌均匀。
4. 锅中注入油，下入裹满淀粉的萝卜，炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中。
5. 锅中留底油，下倒入调好的料汁，烧制浓稠， 浇在炸好的萝卜上即可。
3、鲜虾萝卜酿
原料：猪肉（肥瘦相间）、基围虾、白萝卜
做法：
1. 虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥；留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下。
2. 猪肉剁成泥；肉末、虾泥加料酒、生抽、香油、盐、糖、胡椒粉、姜葱末拌匀。
3. 萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。
4. 挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右。
5. 蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可。
4、干锅萝卜
原料：白萝卜1个、五花肉100克、尖红椒4个、青尖椒3个、青蒜5根、油1小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙、蚝油1匙、料酒1匙、干红椒6、姜4片
做法：
1. 五花肉放入锅中焯烫一下捞出。
2. 白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝。
3. 锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒，中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄，放入青红椒段翻炒。
4. 加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀，加入白萝卜片。
5. 加一小碗水，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜，翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。
5、韩式辣萝卜
原料：白萝卜1个、虾皮、韭菜几根、辣椒面60克、苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐、白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克
做法：
1. 白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。
2. 苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎。
3. 将鱼露倒入辣椒面中，加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐，再加入切碎的虾皮拌匀。
4. 糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状，倒入辣椒酱中，拌匀。
5. 将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱，腌半天以上即可食用。
6、鸡汁萝卜丝
原料：白萝卜、鸡汤、盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、猪油（鸡油）1小匙、葱1根、红辣椒
做法：
1. 将白萝卜切成6厘米长左右的丝，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。
2. 锅里倒入鸡汤，烧沸后撇去浮沫，放入萝卜丝，煮至萝卜丝入味，加盐、胡椒粉调味。
3. 盛出锅装入盅内，淋少许猪油或鸡油，用葱丝、萝卜叶、红辣椒装饰即可。
7、带鱼焖萝卜
原料：带鱼1条、白萝卜片20片、葱、姜、生抽1汤匙、老抽1/4汤匙、冰糖3颗、料酒1汤匙、高汤半碗、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙
做法：
1. 带鱼切段用盐、胡椒粉腌渍10分钟，均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
2. 油烧热炸金黄捞出；生抽1汤匙、老抽1/4汤匙、冰糖、料酒1汤匙、高汤半碗，拌匀，调成料汁。
3. 锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜，把料汁兑入，小火焖开后继续10分钟，中火收一下汁即可。
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